전체 글65 간장 야키우동, 면이 질척해지지 않게 볶는 순서 야키우동을 볶았는데 팬 바닥에 물이 남으면 간장을 더 넣어도 맛이 묽어진다. 이 레시피는 고기와 채소 위에 냉동우동을 얹어 뚜껑을 덮고 익힌 뒤, 뚜껑을 열어 수분을 날리는 방식이다. 간장은 마지막에 넣는다.국물이 없는 우동은 면을 세게 휘젓기보다 아래에서 들어 올려 뒤집듯 섞는다. 양배추는 넓적하게, 당근과 양파는 가늘게 썰어 굵은 면 사이에 섞이게 한다. 면에 돼지고기 지방과 간장이 얇게 묻는 한 접시다.간장 야키우동 레시피와 재료2인분 기준이다. 냉동우동은 조리된 면을 냉동한 제품을 쓰며 생면이나 건면은 같은 순서로 바로 넣지 않는다. 큰술은 15ml 계량스푼이다.구분재료분량면냉동우동2인분, 2개고기얇게 썬 돼지고기 삼겹살100g채소양배추150g채소당근30g채소양파50g볶기참기름1큰술간간장1큰술부터.. 2026. 10. 9. 따뜻한 유도후, 두부 모양을 지키는 일본식 냄비 요리 냄비에서 건져 올린 두부가 숟가락 위에서 갈라지면 먹기부터 번거롭다. 유도후는 큰 두부 조각을 다시마 물에 데워 먹는 요리다. 모양을 지키려면 팔팔 끓이지 않고, 넓은 숟가락으로 바닥을 받쳐 건진다.간장은 작은 그릇에 따로 낸다. 냄비에는 맑은 물과 두부, 표고버섯을 두고 쑥갓은 마지막에 넣는다. 두부를 건진 뒤 파간장을 조금씩 묻히면 각자 간을 맞추기도 편하다.재료를 더 많이 채우는 것보다 두부 사이에 숟가락이 들어갈 자리를 남기는 편이 낫다. 작은 냄비 하나로 따뜻한 곁들임을 준비할 때 쓰기 좋은 구성이다.유도후 레시피와 재료2인분을 기준으로 한 작은 냄비 분량이다. 큰술은 15ml다. 두부 한 모의 무게는 제품마다 달라 300g을 기준으로 잡는다.구분재료분량주재료두부300g채소생표고버섯4개채소쑥갓4.. 2026. 10. 8. 시금치 베이컨 버터볶음, 물기를 줄여 만드는 일본식 곁들임 시금치 베이컨 버터볶음은 씻은 잎의 물기를 먼저 털고, 베이컨과 채소를 익힌 뒤 버터와 간장으로 마무리한다. 버터를 처음부터 오래 가열하지 않아도 고소한 향을 더할 수 있다.시금치 한 봉지를 무침으로만 먹을 필요는 없다. 베이컨과 옥수수를 조금 넣으면 팬 하나로 따뜻한 곁들임을 만들 수 있다. 이 요리는 양념 종류보다 물기에 신경을 써야 한다. 씻은 시금치와 옥수수의 물이 팬에 많이 들어가면 볶음이 묽어지고 간도 흐려진다.시금치 베이컨 버터볶음 2인분 재료아래 분량은 키코만의 시금치·베이컨 버터간장 볶음을 기준으로 정리했다. 큰술은 15ml, 작은술은 5ml다. 재료 무게는 손질해 먹는 부분을 기준으로 준비한다.구분재료분량주재료시금치100g주재료베이컨30g주재료통조림 옥수수, 물기 제거30g볶음용식용유1.. 2026. 10. 6. 아삭한 무 초절임, 유자 향을 더한 일본식 곁들임 무 초절임은 얇게 썬 무를 먼저 절여 물기를 뺀 다음, 식초와 설탕으로 맛을 들이는 작은 곁들임입니다.튀김이나 간장 양념 구이를 먹다 보면 중간에 아삭한 것이 당깁니다. 무 초절임은 그런 접시 옆에 조금 놓기 좋습니다. 무 한 토막이면 만들 수 있고, 불을 켤 필요도 없습니다.같은 무라도 깍둑썰기와 얇은 부채꼴 썰기는 양념이 배는 속도가 다릅니다. 이 글에서는 약 2mm로 얇게 썹니다. 한 장씩 집어 먹기 편하고, 두꺼운 가운데만 생무처럼 남는 것도 줄일 수 있습니다.유자는 즙 대신 노란 껍질을 조금 씁니다. 흰 부분을 두껍게 붙이면 쓴맛이 도드라질 수 있어요. 생유자가 없으면 껍질은 빼도 됩니다. 유자청은 설탕과 과즙이 함께 들어 있어 같은 양으로 바꾸지 않습니다.무 초절임 작은 반찬 3~4인분1큰술은.. 2026. 10. 6. 돼지고기 숙주찜, 고기를 펼쳐 익히는 전자레인지 안주 돼지고기 숙주찜은 숙주 위에 얇은 고기를 넓게 펴고 전자레인지로 익힙니다. 가운데에 뭉친 고기가 없도록 놓고, 가열 시간과 속의 익힘을 함께 확인하세요.숙주는 부피가 커 보여도 익으면 숨이 죽습니다. 그 위에 얇은 삼겹살을 올리면 한 접시에 채소와 고기가 함께 담겨요. 팬에서 바삭하게 굽는 요리와 달리 촉촉한 고기를 소스에 찍어 먹는 방식입니다.중요한 것은 고기를 쌓는 모양입니다. 한쪽에 접힌 고기가 몰리면 겉이 익어도 안쪽은 충분히 가열되지 않을 수 있어요. 넓은 접시에 한 장씩 풀어 올리고, 양이 많으면 나눠 조리합니다.소스는 익힌 뒤 곁들입니다. 숙주에서 나온 물에 처음부터 간장을 섞으면 예상보다 묽어질 수 있어서예요. 이번에는 시판 양파 소스 대신 식초를 넣은 간장 소스를 따로 만듭니다.돼지고기 .. 2026. 10. 5. 오이 시오콘부 무침, 소금 없이 간을 맞추는 간단한 안주 오이 시오콘부 무침은 간이 된 다시마와 참기름으로 버무립니다. 시오콘부 자체가 짭짤하므로 소금은 넣지 않고 시작해보세요.시오콘부는 가늘게 썬 다시마에 간을 한 재료입니다. 국물을 내는 마른 다시마와는 용도가 달라요. 오이와 섞으면 별도의 간장 양념을 만들지 않아도 작은 안주 한 접시를 준비할 수 있습니다.오이는 반듯하게 썰기보다 살짝 눌러 갈라줍니다. 울퉁불퉁한 면에 다시마가 붙어 함께 집어 먹기 좋아요. 세게 두드려 으깨는 것이 아니라 길게 금이 가는 정도면 됩니다.기존 오이 초무침처럼 식초를 넣지 않는 배합입니다. 뜨거운 요리 옆에 차갑고 아삭한 것을 한 접시 두고 싶을 때 곁들이기 좋습니다. 오래 절여 보관하기보다 먹을 만큼 무치는 쪽으로 준비합니다.오이 시오콘부 무침 2인분 재료씻고 손질하는 시간.. 2026. 10. 4. 이전 1 2 3 4 ··· 11 다음
